Voy a hacer un poco de publicidad. No acostumbro a hacer esto, pero esta vez quiero hacerlo.
Os quiero presentar el original proyecto de una amiga emprendedora y de su familia y amigos.
DELICIOSSO te ofrece la oportunidad de apadrinar un cerezo de las montañas de Alicante para que descubras el auténtico sabor de las mejores cerezas en el mejor momento posible.
Directamente a tu mesa desde El Pinós, tierra de excelentes vinos y afamados restaurantes, que posee un microclima frío y seco idóneo para el cultivo de las mejores cerezas.
Hasta el día 28 de febrero, Deliciosso, organiza un simpático concurso de recetas de cocina, y yo me he lanzado a participar con una sencilla receta que utiliza, como ingrediente principal, la cereza.
Si queréis saber más sobre Deliciosso, su actividad y los eventos que organiza, aquí podéis informaros.
Y a continuación os dejo mi versión del Clafoutis de cerezas.
Ingredientes:
700 gramos de cerezas (menos si están deshuesadas)
2 huevos y dos yemas
5 cucharadas soperas de harina
5 cucharadas soperas de azúcar moreno
1/4 de litro de leche
60 gramos de mantequilla
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura química
1 cucharita de café de extracto de vainilla
Elaboración:
Lavar las cerezas y deshuesarlas (yo las he comprado congeladas y ya deshuesadas)
Precalentar el horno a 180 /200 grados.
En un molde para tarta, colocar la mantequilla e introducirla en el horno.
Batir los huevos como para tortilla. Añadir la sal y el azúcar. Batir enérgicamente, durante unos minutos.
Añadir el extracto de vainilla, mezclar y añadir la harina y la levadura poco a poco. Mezclar bien hasta obtener un líquido espeso.
Sacar la mantequilla fundida del horno y añadirá a la mezcla anterior. Remover.
Añadir la leche y seguir removiendo.
Añadir las cerezas a la mezcla anterior.
Con un papel de cocina, engrasar el molde extendiendo la mantequilla que resta en el mismo.
Añadir la preparación y repartir unas nueces de mantequilla sobre la mezcla.
Hornear 45 minutos.
Espolvorear azúcar glas y servir templado.
Idea de preparación:
Es más práctico realizar porciones individuales utilizando pequeños recipientes de barro. En ese caso, reducir unos minutos el tiempo de horneado, hasta que la superficie esté dorada.
Bon appétit!